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店小乾坤大:开烟酒店的故事 第5节

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   什么饮料好卖什么饮料不好卖,第一看电视广告,第二,看走过的中学生手里拿什么饮料。他们是时尚的最先体验者。
   有时候,在出门拿货的路上,会经过人流量很大的车站,那里会有卖饮料的货摊,他摆什么饮料我就看着再跟着学。

   骑车在路上,看看路上行走的MM,也算养眼吧,我不像网上所说,向MM精致的锁骨,精致的锁骨以下的突出部位,精致的锁骨以下的突出部位以下的凹陷部位,致以淫亵的猥琐的注目礼。我只看她们的手,进而是看她们手里捏的什么饮料。这个就是最好的观察市场需求,来为我的经营行为作最好的注解。

  我的店不远处(步行五分钟距离)有一个大卖场,是在我的店开业后不久开出来的。曾经我以为它会把我挤垮,但是我一开店时,有一位前辈级人物对我说:小胖(那时候他们都叫我小胖,年纪上去才叫我大胖的),你要记住,咱们这样的店要做好,一个是在香烟上下功夫,谁愿意为一包香烟去卖场啊,也就是说你必须卖真香烟;第二个就是发票,你有发票单位生意就好做了。那种几万平方的大卖场专杀那种一百平方的中型超市,咱们这么小它杀不到咱们的,并且咱们调头快,跟进快,撤出快,一切看你自己。

   还有,店员是拿工资的,你说什么他就做什么,甚至光吃饭不干活。永远没有你自己亲力亲为来得干脆。是啊,当时我旁边还有一个海归回来开的连锁24小时营业超市,我给他算了一笔帐,24小时那就要四班三运转,8个店员(含一个店长),月工资就算500块一个,4000块,房租水电,你24小时的嘛,灯光亮亮的,空调足足的,150平方房租月租2000,电费一个月平均800,还有其它费算他400吧,一共7200,摊到每天就是240,算你10%的利润的话,一天的营业额2400才是保本,翻一番才能盈利。据说夜班的店员都是睡觉的,因为不止一次看见她们晒被子。而那位海归也在电视上激情接受采访,说要亏三年800万,哦,天哪,你给我80万我的嘴就能咧到耳朵根子后面去啦。结果海归亏了半年,就帝国主义夹着尾巴逃跑了!
   那么如何对付大卖场呢?喝一口水,做几笔生意再回来说,毕竟我还是要吃饭的嘛,不食人间烟火我就是妖怪啦!
  对付大卖场,也是偶然发现的。
   我在2003年申领了一张贷记卡,原来呢只是想在买大宗物品的时候不用现金,不过贷记卡的年费好像要50块钱,我就想我如何弄回来呢?
   到了那年冬天,冬天一般饮料都周转很慢的,但是我秋天进的饮料没有卖完,就只能堆在那里占地方。
   一般的,大卖场的饮料卖得总归比我们便宜。那时候我还没有脑筋往那上面想,我当时知道的是,大卖场的某一品牌的烟跟我卖的有10元差价,我想,我拿贷记卡去刷出来,再按照我的价格卖出去,把本钱还给银行,利润就是我的,付掉卡费,嘿嘿嘿,银行卡我还能赚钱啊。
   想到就要做到,如此这般,什么50块卡费,500块我也能赚回来。
   后来我想再次申领同一行的信用卡,但是他们卡部的人说信用额度都被这张贷记卡用掉了,所以我无法申领信用卡。然后他就满腹狐疑地问我,你那么多消费金额为250元的都是干嘛的?
   我嘿嘿一笑,说是去买的香烟,然后出来转手倒卖的,我这样子应该可以的吧。他哈哈大笑,说真是马桶里面撑杆跳----朋友你过粪(分)啊!碰到你这样的人,我们银行倒霉了。
   切,银行的人都是眼高于顶,我老虎不发猫你还以为我病危呢!
   后来大卖场也学乖了,他们也提高了那种香烟的售价,那就没劲了。
   又到冬天,有时候下午没事也去大卖场逛逛,学习学习它的货架的布局,看看它的价格。我一拍脑袋,对啊,它的饮料比我卖得便宜,我不要问批发部整箱拿货,只要用贷记卡刷一些,能排满货架就行了。
   这下我就不是偷笑是狞笑了。你大卖场不是牛吗?我就当寄生虫,我杀不了你我就喝你的血。
刚刚旁边一家店买假香烟在吵架,我溜过去看热闹的,心想TMD怎么没有人去砸了他呢?要么去他那里买香烟的都是猪头三,知道是假烟还一直去上当受骗。
   讲完了烟酒棒冰饮料,那就讲讲杂货了。
   杂货里面首推是米。你可以去不远处的大卖场买任何东西,不过长路无轻担,看看一点点东西,拎着走回来拎死你!那些去大卖场购物的人买着买着就发疯了,什么都往购物车里扔,也不管买回去用得着用不着。然后拎着好几大袋子的东西,走几步,停下来甩甩发酸的胳膊,再拎着走几步,如此循环往复,何苦来呢!他以为占了便宜,其实早被便宜占去了!
   饭对于中国人来讲是每天要吃的,要吃饭就要烧饭,要烧饭就得有米,人家巧妇还难为无米之炊呢对吧。
   好,把思路倒过来,你要买米是吧,那我就卖米,不用你动手,一个电话我就给你送到。再说我这里的特殊情况是那些人应酬多,一包米20斤都能吃出虫子来。你想想他的消耗量是多么小了。所以米就要选择小包装,并且米的质地也要好。什么东北大米,徒有虚名!吃口难吃死了。卖米还是要鱼米之乡的米啊。
   并且,我进货的时候就要做到少量多次,保证他买下一包米的时候就是新进的货。你在源头上把住质量关,他想扳你岔子都扳不到。要么就是不来买。那你喜欢就去拎到手发酸吧,我又不拦着你的。
  其他的什么糖果啦,牙膏牙刷啦,毛巾啦,女人那几天贴的封条啦,都能算杂货,也没什么说头。
   要么方便面,不过方便面方便面,是让人在紧急情况下充饥的,不是整天吃这个。整天吃没三天你就成软脚蟹了。
   我搞不明白有的烟酒店里竟然是方便面主打,难道他那里都是软脚蟹出没吗?
   有一个市场不能忘记,学生。文具是一个很大的市场,并且文具的利润是很大的。学生用的练习本毛利都是100%,而且本子是消耗品。其他什么笔墨纸砚啊,尺子啊,修正液修正带啊,铅芯啊,透明胶带啊,包括乒乓球,羽毛球,跳绳的绳子,红领巾,小学生什么大中小队长的标记啊,只要有的都应该能卖。可不能小瞧这些东西,利润大得很呢。
   还有,就是人家办喜事要用的炮仗和鞭炮。这个等一会儿会专门写的。
晚饭吃好,来说说题外话。
   我们卖饮料是进销的,也就是你要先付钱给批发部,批发部再发货给你。
   大卖场牛叉了很多,你的饮料要到我这里来卖吗?先付我进场费吧。然后第一批是欠货,后一批货来结前一批货的款。永远是欠一批货的。并且,还有厂方返利,比如你卖掉一百箱果粒橙,厂方返利是一箱,那卖场就会以进价将那一百箱抛掉,就拿那一箱返利。
   就以555ml果粒橙为例,发到我们手里是29-30元/箱,顶多合到2.5元/瓶,大卖场里就是2.5元/瓶。而我们要卖3元/瓶。
   最可恨的是2.5L的可乐雪碧大卖场有时候特价仅仅卖到4.5元,我们进货价还要5.5元呢,这不是逼死我们吗?
   卖场将你所能看见的常买的东西卖得便宜得要死,而不常买的东西它就卖得死贵。
   有一次我陪我的一个同学去卖场购买一只双肩背旅行包,看好了价格是78元,可是结帐时却变成了98元,我们提出异议,卖场的巡视员立刻拿来98元的标签换上去并说他们标错了。我那同学那天是必须要买这个背包,否则他就扔下不要了。
   卖场其实是一直玩价格游戏的。只是我们一般碰不到而已。
  烟酒店里有一样东西,是爱恨交加的,那就是烟花爆竹。我曾经说过,有些店是能申领到烟花爆竹销售许可证的。我当时就申领到了一张。那我就来说说烟花爆竹销售的酸甜苦辣吧。

   1999年年底,我们本地对鞭炮进行开禁。那么销售工作就是由领得烟花爆竹许可证的经营户来经营。由于以前被禁放了很久,大家憋足了劲儿要一展身手。我那时候刚刚开店,好多事情还不懂,就知道公安局管理处的哥们一个电话打给我叫我去想办法我就去想办法了。

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