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店小乾坤大:开烟酒店的故事 第4节

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   这种局长级别的人,最最起码40多,就算大力推广干部年轻化,我所见过的最年轻的区公安分局副局长上任的时候是31周岁。那些人本身公务繁忙,晚上又要出席各种应酬场合,哪里来时间上网啊。

   那些成天在网上标榜自己1916都抽腻的人,估计不会超过三十岁,干部再怎么年轻化都不会轮到他们吧。有那么大的事情送礼的都会去找局长级别的人,这种小兵腊子级别的他们还看不上眼,所以说那些标榜自己黄鹤楼1916都抽腻的人根本就是在意淫。典型的狂躁型自大狂,不吹牛就不会过日子。我奉劝他们一句:好好过日子吧,小朋友,牙还没长齐呢就出来混了,也不看看这社会有多天高地厚。

 说完了烟,说说酒。
   酒也就是白酒、啤酒、葡萄酒,要么就是营养型黄酒。
   有人要说了,白酒利润小,大家卖的价格都一样,如何赚钱呢?
   其实一般的白酒都是捎带带的,赚钱的还是高档白酒。只有那些信任你的客户才会跟你提出需要高档白酒的要求,当然他信任你你就要值得他们信任,这个是做生意的根本。
   大家看到路上的回收礼品和烟酒的牌子肯定很多吧,有做香烟的二道贩子,也就有做酒的二道贩子,他们为了求得生意长久也肯定是做真货的。一般的热门酒也就是茅台五粮液一类的,那个从他们手里拿出来,就可以跟大超市大卖场一样的价格销售给你的客户了。利润已经蛮好了。你一定要追求高利润的话,卖假货好了,我不拦着你。
   高档白酒和高档卷烟一样,只有送礼季节才有市场。
   一般平时都是啤酒打天下,就算啤酒批发商给你什么8送1之类的促销,但是市场就这么大,换言之人的胃就这么大,他是不可能每天狂灌一箱啤酒的。那怎么做呢?
   这个时候就需要脑筋了,你要做好啤酒的销售量的记录,哪个牌子好卖,周转快;哪个牌子不好卖,周转慢。还有消费啤酒的都是些什么人,谁消费价格高的,谁消费价格低的。你不能叫一个喝2块钱啤酒的人去买百威吧。
   还有腿脚勤一点,人家买一箱的就给扛着送过去。现在的人都懒,你给他把事情都做掉了,你的钱也赚到了。

   接着就是巧取豪夺了。一般的啤酒厂都是回收啤酒瓶的,一般回收应该都是五毛的价。你啤酒卖出去肯定都是收押瓶费的。比如你卖出去的啤酒押瓶费五毛,但是不是你那里卖出去的相同的啤酒的瓶子你就以一个两毛回收,然后在进下一批啤酒的时候,混在里面退给啤酒批发部,不就万事大吉啦。像我在小区里开店,我就跟清扫工说好,他们拣,我来收,大家有得赚。

   还有,啤酒批发部的送货工的手里也会有一些他们想尽办法截留下来的什么啤酒啦,饮料啦,中低档白酒啦,有时候他们会暗示你是不是以低于批发价的价格收下来。一般的你的口风要很紧他们这些送货工才会来暗示你的,如果你大嘴巴到处说,那什么都没有。

   记住钱在你手里就是你狠,当然跟送货工杀价不能太狠,大家都有得赚,双赢才是硬道理。这样以后他们有什么第一个就会先想到你。当然做不做随你了。
   刚刚出去找我的棒冰的批发商,商量什么时候开冰柜。

   商量下来是3月26日周一。为什么选择周一呢?周末,将冰柜从仓库里推出来,擦洗一下,晾干。一般的知名品牌公司租借出来冰柜外表面都是很鲜艳的颜色,让人从很远就能看见并且认出来。

   这冰柜是要付租金的,并且逼着你问他们公司拿货。前几年我总是棒冰赛季结束就把冰柜退回去,把押金拿回来。他们就老是给我旧冰柜,压缩机工作的声音像坦克开过,散热风扇的声音像直升机在头顶。NND,你越是这样我就越是年年结束叫你拉回去。
   去年棒冰赛季开始,他们公司向青岛海尔新订牌制作了一批冰柜,给我拉来一个全新的,车子还没有停稳,业务员就对我大喊:大胖,你看我给你弄来的是全新的!大姑娘没开封呢!
   去去去,少来这套!早几年怎么不想到我的?嘿嘿嘿,你看我年年还冰柜,不好说话,来堵我的嘴了吧。
   棒冰开柜铺底,你是要也得要不要也得要。铺个底就是1000元,还把冰柜塞得满满当当。
   原来每年总是把脑筋放在怎么跟他们为了冰柜较劲上了。去年全新冰柜一来,马上就把脑筋放到怎么来降低棒冰成本上来了。
   做生意的都向着做生意的。通过别人介绍,找到了一个新的棒冰批发商。是个很牛叉的中年妇女。她人很爽气,看我不像笨蛋,就告诉我行业里面的奥妙所在。
   比如一个冷饮公司,在每一个地区都会有几个做大冷库的大户,每人每年都要跟这个冷饮公司拿几百万的货,当然价格就很低,五折,然后他们向这个老板娘一个级别的人发货,就是六折,她再发给我,就是七折了。如果我直接问冷饮公司的冷藏车拿货要七八折,这个叫冰柜价,是最低一等的。现在你可以节省八个百分点了。
   是啊,别小看这8%,同样卖掉100元的货就能多赚8元,一天的电费就出来了。
上一节说到在周末将冰柜推出来,擦洗干净,走过的小孩子就会立刻上来问的。这样我就能告诉他们周一开柜,然后他们周一放学回来就能吃棒冰了。
   今年就可以不用再忍受冷饮公司的铺底的强硬政策了。
   无论做什么都要开动脑筋,确保质量的前提下就一定要尽量压缩成本。省下来的就是纯利润,集腋成裘,聚沙成塔,不积跬步无以致千里。
   一般来说,棒冰最好卖的是1元/支的。一般每个人口袋里或多或少都会有几个硬币,拿个硬币买一支棒冰是很自然的事情。当然就算1元/支,进货也要挑质量好的进。垃圾棒冰是不能卖的,那样只会坏自己名气。
   要时刻揣摩顾客心理,做生活的有心人。
   一般买蛋筒或者奶昔的,要么是商务楼里的MM利用午休时间溜出来,要么是那种小皇帝小公主敲诈爷爷奶奶或者外公外婆。我一般碰到小孩赖在冰柜门前不肯走时,不是去逗小孩子叫他缠着老人买,而是正色叫小孩子不要闹,因为钱在老人口袋里,你如果一直教唆小孩子的话,老人不带小孩走过你门口你不是白搭啊。所以要用以退为进的策略,不是你手伸到他口袋里去抢,而是要让老人把钱掏得心甘情愿,这个才是上策。

   卖棒冰还有一点要注意的就是,当秋天来临,人们会迅速失去吃棒冰的欲望,当棒冰的利润都不足以支付你的一天的电费时,就要果断关闭冰柜。不然就是越亏越多。我老是碰到有同行在我门前吹嘘他大冬天也能卖棒冰,我冷冷地丢过去一句话:你有没有算过你今天的利润是否能支付电费?他立刻没话了。因为冰柜能自己养自己,所以就不要利用技术优势问GCD借点电费花花了。

   再说了,人民公仆利用手中的权力吃喝嫖赌全报销,我只是利用技术优势搞点电费花花也不会遭雷劈的呀。

 有朋友说我写得像那八千块的叉头司机的文章,他的文章我看过,有一个共同点就是我们都是热爱自己的行业,做得很快乐,态度决定一切。我是自己生活的主人,而不是被动地在捱日子。
   棒冰和饮料是在一起的,那么怎样卖饮料呢?
   饮料一年四季都能卖,但是夏天天热,什么都周转快。自从JAY在《同样的调调》里唱我只喝冰过的饮料之后,小孩子趋之若鹜,冬天零度都要喝冰过的饮料。
   咱们口腔里的温度范围是36.8℃-37.2℃左右,毕竟会有个别人是高体温或者低体温的。我曾经问过一个啤酒厂的老工程师,啤酒究竟在什么温度条件下口感最佳,他告诉我是5℃-25℃都行。我说咱就取中间值,15℃吧。15℃和37℃之间有22℃的温度差,两个季节,口腔肯定能感觉出来了。同理可证,饮料也应该是这个温度口感最佳,既凉又不过度刺激食道粘膜和胃粘膜。然后我就来做精确试验,就是冰到15℃左右,叫那些特爱喝冰饮料的小孩品尝,结果都说好。然后又看从室温到冰到15℃要花多少时间。这样,专门冰饮料的冰柜到时间就可以拔掉电源了。老是想着去问GCD去要电费的赞助是不好的。小心被人民公仆捉住岔子。

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